Hace más de un mes que había adquirido una bonita caja de madera que incluía unas botellitas y el vaso que sale en la imagen de la cervecería francesa Brasserie Castelain, creadores de la marca Ch´ti, conocida por la variedad de cervezas "Bière de Garde".
Pero qué es una "Bière de Garde"???, para responder aquella interrogante e interiorizarse con el concepto, les dejo una interesantísima nota publicada en el blog de Lupuloadicto hace un tiempo, donde mi amigo lanza varias definiciones de la variedad en cuestión (elija la que más le agrade) y nace la controversia de que si corresponde a un estilo marcadamente definido o es sólo una denominación difusa de estilos ya conocidos.
Ver aquí la nota


La primera que probé fue la de la izquierda, Blonde, de 6.4 % de abv. Es una cerveza de un color dorado semiturbio muy atractivo, con muchas búrbujas, coronada por una espuma de unos dos dedos. Su aroma, muy fresco, es marcadamente herbal. La primera impresión al beberla es muy agradable pues llena la boca con gusto a frutos cítricos y granos, se siente sedosa. Pero de pronto aflora un amargor lupulado a hierbas que queda presente hasta acabarse la botella. Si final es muy seco.


Tras dos agradables botellas de Blonde, corresponde el turno de la Ambrée, de 5.9% de abv.  Su espuma es un poco más color crema que la de su hermana Blonde. No es tan gasificada y presenta un precioso color ámbar, acompañado de un aroma a malta que realmente invita a beberla. Al hacerlo emanan notas de nueces, malta y dulzor a almíbar, tras los primeros sorbos emana un suave amargor patente y la sensación seca que deja se va sintiendo claramente a medida que se acaba.








Muy agradado por el sabor de ambas variedades francesas y sus finales "secos", quedaba por probar la última botellita, Maltesse Blonde (7.7 % de abv), también elaborada por Brasserie Castelain.  Su color es dorado semiturbio con una abundante cabeza de espuma blanca. Su aroma recuerda a malta y algo de frutas cítricas. Su sabor es a cítricos, pomelo, maltas y una intensidad alcohólica mucho más patente que las anteriores, en las cuales el "poderío" alcohólico estaba algo enmascarado. En realidad se siente bastante intensa pero agradable a la hora de beberla.


Me parecieron una grata experiencia, sobre todo el amargor de las dos primeras y el sabor intenso de "Maltesse".
Saludos.

Cerveza Cassuni

Tocó la casualidad de que justo en Villarrica se desarrolló un Bierfest, algo desordenado en cuanto a estructura y orden, pero con expositores interesantes, lo cual es sinónimo de conversación interesante y buenas cervezas.

Nos encontramos con marcas que no había visto jamás, otras que conocía sólo de nombre y finalmente algunas marcas que sólo elaboraban cerveza por temporadas.
Nos encontramos con marcas como Toropaire, Cassuni, Grassau, Plagemann, Cráter, Kunstmann, etc etc.

Entre todo el universo cervecero, decidí lanzar a probar la cerveza Bisonte, originaria de Licanray, y su golden ale, de 5 % de abv, la cual me sorprendió mucho por su fuerte sabor y bastante golpeadora, debo reconocerlo. Tenían tres variedad y sus precios estaban bastante convenientes como para adquirirlas.

Tras un necesario paréntesis alimenticio, seguí recorriendo stands, degustando algunas conocidas, recordando sabores y me topé con el stand de cerveza Morchela, de la cual prácticamente no tengo información alguna (sólo que es de la zona Valdivia-Puerto Varas), como tampoco su relación con el hongo que le da su nombre. La botella de su pale ale ni siquiera traía etiqueta alguna, su único registro, es la foto de su lienzo. En cuanto a la cerveza era muy rica, de buen amargor y algo "picante". La disfruté mucho también, aunque quizá cuando vuelva a encontrarla.
Y ya cuando ya era hora de retirarse, decidí acercarme al stand de la Cervecería Kaf, y ahí encontré lo mejor de la noche: buenísima cerveza, excelente conversación y el descubrimiento que la gente de esta marca se trae entre manos. En esta ocasión estaban promocionando su excelente IPA, muy sedosa, de grato beber, con un delicioso amargor, realmente un trabajo excelente. Mientras disfrutaba su sabor, me comentaron con mucho orgullo que sus productos eran elaborados con lúpulos cultivados por ellos mismos en las cercanías de Temuco (Cunco específicamente) y que había causado tanto revuelo, que compañías connotadas habían sentido interés en su trabajo. Ahora reconocer las variedades específicas de lúpulo, según leí en una entrevista a Álvaro Leiva, gestor de la idea y dueño de Kaf, no ha sido fácil (para interiorizarse mejor en eso, recomiendo el artículo Lúpulo en Chile ).

Lúpulo Cerveza Kaf

Y como fotografía final adjunto una muestra de los cultivos de lúpulo que maneja la gente de Kaf. Una genial idea y que produce una cerveza de calidad. Ya me gustaría probar sus otras dos variedades, el tiempo lo dirá. Por ahora queda hacer este recuento de unas merecidas vacaciones y las buenas sensaciones que me dejó.
Saludos.

Por fin a quien escribe estas líneas le tocó unas más que merecidas vacaciones en el sur del país, específicamente la zona de Pucón y Villarrica, distante unos 750 kilómetros de la capital, pero que sin duda vale la pena visitar. Rodeado de bosques, lagos de gran belleza y varios lugares donde encontrar gente que se aventura con elaboración de su propia cerveza, tampoco falta la comida de gran factura. Kuchenes, strudels, chocolates y helados artesanales, al lado de carnes de vacuno, jabalí o cordero, me hicieron volver casi rodando a mi hogar pero con mucho ánimo para afrontar un año cargado de trabajo. El clima no pudo ser más auspicioso así que las condiciones estaban dadas para el disfrute.

Instalado ya en una cómoda casa en Villarrica, decidimos visitar Pucón y sus alrededores incluyendo la hermosa cascada que se ve en la foto izquierda. Mientras caminaba por la plaza de la ciudad, reparé en un bar llamado La Torre del Artista. Invitado amablemente por una señora que me salió al paso decidí ver qué cervezas tenían para probar. Me gustó mucho el aspecto de la entrada del local, muy acorde a las construcciones de la zona y decidí probar una cerveza que no me era para nada familiar, Petermann Pilmaiquén, una golden ale (5.5 % de abv) de muy buen aspecto en cuanto a color y espuma, dulce, relajante y con cierto aire a miel que la hacía bien agradable.
Tras ese descubrimiento, decidimos darnos una vuelta al local de la cervecería Crater, ubicado en el kilómetro 7 de la ruta que une Villarrica con Pucón. Otro lugar muy atractivo, con detalles muy cuidados en cuanto a presentación y atención. Debo reconocer que quedé encantado de su weizen, de gran sabor refrescante, cítrica, ideal para hacer un alto en el viaje y agasajarse un poco. Y comentar que la atención en ambos locales,  muy buena, tanto dueños como personas a cargo de atender.

Cordero asado

 Adjunto también algunos platos de aquellos que se encuentran en la zona y hacen que me den unas ganas de volver!!!!!. Hay para todos los gustos, amantes de lo dulce o lo salado, sin duda encontrarán maravillas culinarias. En la segunda parte viene un encuentro cervecero algo desordenado pero que me hizo probar algunas marcas únicas y que incluso aquí en Chile ya son difíciles de encontrar.

Saludos.

Cuando se piensa en cerveza de países como México acostumbramos a relacionar el asunto con productos simples y con cero personalidad como la archiconocida Corona.
No es el caso de los tres productos que les muestro a continuación, importados por Zapata Imports.
Empezamos con la que le da el nombre a la compañía, cerveza Zapata. Primero déjenme decirles que la etiqueta me parece muy buena y atrayente, homenaje a Emiliano Zapata y que, según leí por ahí, es el comienzo de una trilogía dedicada a personajes importantes de la Revolución Mexicana. No se aclara mucho el estilo pero me parece claramente cercana a una brown ale, que cuenta con un 4.5% de grado alcohólico. De aroma a azúcar quemada, su color café con toques ámbar es muy llamativo, con gasificación media. Se siente gusto a caramelo, malta y también aparece algo de lúpulo. Es una cerveza muy agradable a la hora de beberla, no muy compleja o especial pero me agradó mucho beberla y creo que es para tenerla presente.

Tras la buena sorpresa con la cerveza Zapata, me quedan dos productos más. Tijuana Güera y Tijuana Morena. Otra vez unas interesantes botellas y caer en la cuenta que en México están haciendo las cosas bastante bien.

Tijuana Güera es una suave cerveza de 4% de abv, que cae dentro del estlo de las pilsener. Presenta un color dorado semiturbio con poca gasificación y una tenue capa de espuma. En cuanto a aroma me llevo una sorpresa ya que no logro percibir mucho....lo cual me anduvo incomodando.  Pero la duda se disipó cuando la probé. Su sabor es fresco, mezcla de maltas, granos, algo de lúpulos herbales, todo bien equilibrado. Muy refrescante, deja un final algo amargo y aguado, lo cual no es del todo malo, se defiende muy bien, sobre todo una noche calurosa como la que es hoy.

Y para finalizar...Tijuana Morena, clasificada dentro de las American amber/Red lager, con un 4.8% de abv. Su tono es café rojizo y también con una tenue capa de espuma. En cuanto a aroma tenemos un alicorado gusto dulzón a almíbar. Su sabor se siente relativamente cremoso y con notas de malta, azúcar quemada y algo de amargor.Creo que de las tres, es la que menos me gustó pero no deja de ser agradable.

Como final, decir que hay que seguir viendo lo que se trae esta cervecería, pues tienen muchas variedades mexicanas para ir encontrándoles el gusto y admirando el trabajo. Un gusto probar algo así, saludos.

The Mean Man

Ahhhhh qué buena doppelbock. Tenía esta cerveza de hace varios meses guardada y hace un par de días decidí probarla. Por nombres y antecedentes previos, uno se espera una cerveza bastante robusta y fuerte pero resulta que no es el caso. Y es que  Schloss Eggenberg Doppelbock Dunkel (8.5% de graduación alcohólica) tiene la particularidad de que, siendo una cerveza con menos complejidad de lo esperado, es agradable, sabrosa y entretenida.
Comentar previamente que la añosa cervecería Schloss Eggenberg es austriaca y prepara algunas interesantes cervezas que he probado con anterioridad y me han parecido buenas. (sin comentar la experiencia con su Urbock, que me dejó hablando precisamente en austriaco hace un par de meses).
Pues bien la cerveza en cuestión servida, presenta un color  café oscuro con algunos tonos rojizos y no mucha espuma. Su aroma es a frutos rojos y dulce, a almíbar. La sensación en boca es algo cremosa, se nota que no es tan fuerte como uno se la imagina, su cuerpo es medio y su sabor es a malta tostada, caramelo y una embriagadora sensación a licor que, por lo menos a este servidor, le agradó mucho. Se deja beber muy bien y no resulta ser para nada excesiva en cuanto a matices, salvo lo del grado alcohólico que pasa subrepticiamente.
Insisto me esperaba algo más robusto pero es una cerveza correcta, bien lograda aunque cabe señalar que puede dar una sorpresa al momento de pararse uno de su sillón favorito. Recomendada.

En un recinto camino a la costa y enclavado en cerros con pocos árboles y el sol firme sobre uno, partimos a la primera Expo Fiesta de la Cerveza 2011. Preferí ir un día de semana porque, hum díganme misántropo pero ya estoy algo aburrido de las congregaciones masivas cerveceras con su jolgorio algo desmedido, mas aún a sabiendas que habían contratado bandas de "reggaetton" para el fin de semana.

Así que siendo casi los únicos que bebíamos aquella relajada tarde, pude ver todo con más calma, disfrutar de los cerros, el paisaje y algunas cervezas que se presentaron en la Feria.



Mencionar primeramente a la gente de Cervecería Zapata, que han importado unos productos mexicanos con unas etiquetas magníficas, ya se las mostraré a su debido tiempo, y que auguran buena experiencia. Me ofrecieron una Imperial Stout de barril de 8% de abv que me pareció muy buena y acrecentó mi tono rojizo que el sol ya me estaba brindando.

Comentar también el stando de cerveza monteverde y su refrescante y fresca cerveza de berries, eucaliptus y la algo empalagosa chocolate con naranja.



Una breve parada para disfrutar las ya buenas y conocidas cervezas nacionales Zilmuk y de ahí a comprar algunas botellas de la cervecería francesa Ch´ti que está siendo importada por una distribuidora independiente, incluyendo unas hermosas botellas de 750 ml y unas cajas que incluían vasos.




Y ese día la guinda de la torta fue la distribuidora que está representando la marca Delirium Tremens. El stand estaba lleno de personas interesadas en todas sus variedades que, por cierto son muy buenas y revelan el gusto por una cerveza de calidad, y con buenas ofertas para adquirir el pack con un copón de regalo o promociones especiales.

Un buen viaje, del cual salí cargado cervezas y un tostado cervecero muy evidente gracias al sol y los brebajes probados. Espero se repita el próximo año y espero también poder ir un día de semana, para solazarme, disfrutar y beber en absoluta paz y tranquilidad.


The Mean Man

Dos variedades de la cerveza Astra, producida por una empresa que pertenece actualmente a la Carlsberg, llamada Bavaria St Pauli.
Comenzamos con la Urtyp, que es una pilsener de 4.9 de abv. Su color es dorado muy limpio con una tenue pero permanente cabeza de espuma blanca, muy gasificada. Su aroma es fresco,  lúpulo y algo dulzón. En cuanto a sabor estamos frente a una regular pilsener con buena cuota de amargor con las características propias del lúpulo Saaz, y algo de malta. Quizá al final alguna nota cítrica pero nada más. Debo reconocer que si bien es mucho mejor que muchas latas y botellas de pilsener que abarrotan supermercados ( y que no dieron ni para reseña en el blog), es una cerveza aburrida y sin personalidad.

Tras la aguada sensación que deja la Urtyp, damos paso a la segunda variedad, Astra Rotlicht, una export lager con un 6% de abv. Su color es amarillo un poco más intenso que la otra variedad, limpio, con baja carbonatación y una capa de espuma que se va disipando rápidamente. Presenta un aroma marcadamente herbal y a malta. En boca se siente con un buen amargor a hierbas, un poco de malta y cereales. No hay nada más allá que percibir, a medida que se consume se vuelve aún más aburrida, dejando un retrogusto metálico. Quizá sea algo mejor que su hermana pilsener pero son cervezas con las cuales uno podría vivir sin haberlas probado